Pizzalarda Peynirin Kullanımında Dikkat Edilecekler
Pizzalarda genel olarak iki çeşit
peynir kullanılır. Birisi pizzanın sosu sürüldükten sonra harca karıştırılır, diğeri de pizzanın pişmesine yakın üzerine serpilerek erimesi sağlanır.
Bazı pizza çeşitlerinde sadece bir
peynir çeşidi, bazıların da ise 3-4
peynir çeşidi kullanılmasına karşın, bazılarında da hiç kullanılmamaktadır.
Özellikle tam vejeteryan tabir edilen insanlar hiç h
ayvan ürünü tüketmedikleri için vejeteryan pizza çeşitlerinin bazılarında
peynire yer verilmez.
Mozzarellanın pizzalarda kullanım şekli asla dilim olmamalıdır, mutlaka rendesi kullanılmalıdır.
Pizzanın en üstünde kullanılacak
peynirin pizzaya eklenme zamanına dikkat etmek gerekir. Çünkü eğer
peynir pizzayla birlikte fazlaca pişip kahverengileşirse gevrekleşir. Buda
peynirin pizzaya kattığı yumuşaklığı hissettirmez. Yani istenilen lezzet de pizza elde edilmemiş olur.