Bahçıvan Bayıldı
1 kg
patlıcan
10 diş
sarımsak
1 adet
soğan
2 adet
yumurta
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, parmak şeklinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Soğan ve
sarımsak çok ince kıyılır. Domates küp şeklinde doğranır. Tencereye hazırlanan malzemeler konur. Tuz ve
zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Kapak kapatılır. Orta ateşte yarım saat pişirilir. Soğuk olarak servise sunulur.