Buğdaylı Dumlupınar
MALZEMELER:
1 Su bardağı yarma (aşürelik buğday)
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 adet taze yeşil
soğan
3
yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay çay kaşığı tuz
kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
kırmızı pul
biber
2
yemek kaşığı nar ekşisi (yada 2 adet
limonun suyu)
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı.
YAPILIŞI:
Yarmayı yada aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatarak bekletin. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Diğer taraftan, mercimeği derin bir kaba aktarıp incecik kıydığınız yeşil
soğan, maydanoz ve dereotunu ilave edin.. Başka bir kapta; tuz, kimyon, karabibber, kırmızı
biber, nar ekşisi veya
limon suyu ve
zeytinyağını çatalla çırpın. Son olarak, bu sosu yarmalı karışımın üzerine aktarıp, iyice harmanlayın. Salatayı servis tabağına alıp
zeytinle süsleyerek servise sunun.