Nohutlu Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Yarım kg
dana işkembesi
1 su bardağı
nohut
6 diş
sarımsak
1 su bardağı
yoğurt
Yarım
limon
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İşkembe çorbası, düdüklüde yarım saat haşlanır. Nohutta akşamdan ıslatılıp haşlanır. Yoğurt,
yumurta,
limon suyu ve un iyice çırpılır. Haşlanmış
işkembeye
nohut ve bu çırpılan malzme eklenir. Orta ateşe yerleştirilir. Karıştırarak bir taşım pişirilir.