Patatesli Çırpılmış Yumurta
3 adet
yumurtayı bir kaseye kırıp, ¼ çay kaşığı tuz, istenirse ¼ çay kaşığı beyaz veya kara
biber katıp aklar ve sarılar birbirine karışıncaya kadar çırpınız.
1
yemek kaşığı tereyağı 20-25 cm. çapındaki teflon tavada eritiniz.
Tereyağı iyice ısınmalı, dumanlanma noktasına gelmemelidir.
Yumurtaları, kızmaya başlayan tereyağına dökünüz.
Tahta kaşıkla hafif ateşte devamlı karıştırınız.
Karıştırma işlemini kenardan ortaya, ortadan kenara olacak şekilde yuvarlak hareketlerle yapınız.
Her tarafının eşit pişmesini sağlayınız.
Patatesleri hazırlayınız. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız.
2 su bardağı sıvı yağ derin bir tencereye alarak ocağa yerleştiriniz.
Yağ kızınca
patatesleri yağın içine alarak pembeleşinceye kadar kızartınız.
Kağıt havlu serilmiş servis tabağına delikli servis kaşığı ile alınız.
Tuz ve kara
biber ilave ediniz.
3 adet
yumurtayı bir kaseye kırıp, ¼ çay kaşığı tuz, istenirse ¼ çay kaşığı beyaz veya kara
biber katıp aklar ve sarılar birbirine karışıncaya kadar çırpınız.
1
yemek kaşığı tereyağı 20-25 cm. çapındaki teflon tavada eritiniz.
Tereyağı iyice ısınmalı, dumanlanma noktasına gelmemelidir.
Yumurtaları, kızmaya başlayan tereyağına dökünüz.
Tahta kaşıkla hafif ateşte devamlı karıştırınız.
Karıştırma işlemini kenardan ortaya, ortadan kenara olacak şekilde yuvarlak hareketlerle yapınız.
Her tarafının eşit pişmesini sağlayınız.
Servis tabağının ortasına tahta spatula yardımı ile hazırlanan
yumurtaları alınız.
Etrafına
patatesleri yerleştiriniz.
Ortasına ince doğranmış 2 dal maydanoz koyup sıcak olarak servis yapınız.