Oeufs Surle Plat Au Jambon
2 adet
yumurta
2 dilim
jambon
10 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
Jambonları ızgarada veya çok az yağ konulmuş tavada iki yanını eşit kızartınız.
Tereyağını küçük
yumurta sahanında eritiniz.
Yumurtaları kaseye kırarak ,sarısına gelmeyecek şekilde tuz atınız.
Yağ eriyince
yumurtaları tavaya boşaltınız. Isıyı düşürünüz, düşük ısıda, tava hafif sallanarak tereyağının
yumurta etrafında hareketini sağlayınız.
Kenarlarının kızarıp renklenmemesi gerekir. Beyazlar pişer pişmez ocaktan alınız.
Özel kabına veya sıcak tabağa yavaşça kaydırarak alınız.
Servis tabağında kızarmış ve ikiye katlanmış
jambonları
yumurtaların yanında servis yapınız.