Oeufs Surle Plat Au Lard
2 adet
yumurta
2 dilim
pastırma
10 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
İnce uzun
pastırma dilimini kendi yağında kızartarak gevremesini sağlayınız.
Tereyağını küçük
yumurta sahanında eritiniz.
Yumurtaları kaseye kırarak ,sarısına gelmeyecek şekilde tuz atınız.
Yağ eriyince
yumurtaları tavaya boşaltınız. Isıyı düşürünüz, düşük ısıda, tava hafif sallanarak tereyağının
yumurta etrafında hareketini sağlayınız.
Kenarlarının kızarıp renklenmemesi gerekir. Beyazlar pişer pişmez ocaktan alınız.
Özel kabına veya sıcak tabağa yavaşça kaydırarak alınız.
Pastırma dilimlerini servis tabağında
yumurtanın yanına koyarak servis yapınız.