Omlette Aux Champignons
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 adet
yumurta
25 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
8-10 adet
mantar
1 adet
limon
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı beyaz
biber
25 g.tereyağı
25 g.
krema
½ çorba kaşığı
domates suyu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sirke
8-10 adet
mantarı tuzlu- unlu-sirkeli suda çok az bekletiniz, yıkayınız.
Mantarları ince dilimleyiniz. Çok az
limon damlatarak karıştırınız. Tuz ve beyaz
biber
katarak tereyağında sote leyiniz. Domates suyu ve
krema ilave ediniz.
Porselen bir kabın içerisine
yumurtaları tek tek kırınız.
Tuzu ve isteğe bağlı olarak kara
biberi ekleyerek, sarıları ile akları iyice karışıncaya kadar çırpınız.
Omlet tavasına tereyağı koyup eritiniz. Çırpılmış olan
yumurtaları ilave edinip pişiriniz.
Mantarlı karışımı, omlet hazırlanıp, katlanacağı sırada içine uzunlamasına koyup katlayınız.
Üzerini muntazam kesilmiş
mantar dilimleri ile süsleyiniz ve sıcak olarak servis yapınız.