Omlette Emmentaloise
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 adet
yumurta
25 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
50 g. kaşar
peyniri rendesi
100 g. emmental
peynir
Beşamel sos
25 g.
krema
Porselen bir kabın içerisine
yumurtaları tek tek kırınız.
Tuzu ve isteğe bağlı olarak kara
biberi ekleyerek, sarıları ile akları iyice karışıncaya kadar çırpınız.
Omlet tavasına tereyağı koyup eritiniz. Çırpılmış olan
yumurtaları ilave ediniz.
Bu arada tavada devamlı sallayarak her tarafının aynı oranda pişmesini, tavaya yapışmamasını ve güzel renk almasını sağlayınız.
Emmental
peyniri kalıp halinde keserek veya rendeleyerek hazırlanan sade omletin üzerini kaplayınız.
Üst fırında hızla kızartınız.
Çok az beşamel sos,
peynir rendesi ve çırpılmış
kremayı karıştırarak muntazam bir şekilde omletin etrafına
koyunuz.
Sıcak olarak servis yapınız.