Sütlü Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
3
yemek kaşığı sıvıyağ (veya 1
yemek kaşığı margarin)
1 kahve fincanı arpa şehriye
1
yemek kaşığı un
4 su bardağı et suyu
2 su bardağı
süt
1 çay kaşığı kuru nane, kara
biber, tuz
Mercimeği 5 su bardağı suyla, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün. Tencereye yağı koyup, unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak, un sararıncaya dek kavurun. Üzerine azar azar et suyunu ekleyip, kaynayınca
mercimek, şehriye, tuz, nane ve kara
biberi ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca
sütü katıp, 10 dakika daha pişirip, ocaktan alın.