Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması
1 kilo beyaz lahana
1 adet
soğan
4 su bardağı su
1 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
150 gram
kestane
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı nane
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı tarçın
1 adet
limon
Lahanayı haşlayıp süzün, yapraklarını ayırın. Yemeklik doğranmış
soğanı yarım su bardağı su ile kaynatın. Zeytinyağından yarım kahve fincanı ayırın, kalanı
soğana katın ve 5 dakika kavurun. Pirinci unlu suyu gidene kadar yıkayıp,
soğanlı yağa katın. 5 dakika kavurun. Bir su bardağı su, kuş
üzümü,
kestane, dereotu, nane, şeker, kara
biber, yenibahar ve tarçını ilave edip bir iki kez karıştırın. Suyunu çekene dek pişirin. Her bir lahana yaprağına bir çorba kaşığı iç koyup, çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tencerenin altına kullanılmayan lahana yapraklarından
koyun. Üzerine dolmaları dizin, iki su bardağı suyu üzerine dökün. Dolmaların üzerine bir tabak kapatıp, orta hararetli ateşte 25 dakika pişirin. Ayırdığınız
zeytinyağı ve
limon suyunu dolmaların üzerine gezdirin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.