Mülayim Çorbası
5 su bardağı et suyu veya su
3 çorba kaşığı un
3 diş ince doğranmış sarmısak
3 tatlı kaşığı kuru nane
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı
zencefil
Tuz
Terbiye için:
1 su bardağı
yoğurt
Yarım
limonun suyu
1 adet
yumurta sarısı
Ön hazırlık olarak 3 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı margarinle kavurun. 5 su bardağı suya ya da et suyuna kavrulmuş unu, ince doğranmış
sarımsakları, kalan margarini, 1 çay kaşığı
zencefili ve tuzu ilave edin. Bütün malzemeyi ağır ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın. Bir tarafta 1 su bardağı yoğurdu,
limon suyunu ve
yumurta sarısını çirpın. Çorbadan 2-3 çorba kaşığı alıp içine
koyun. İnmesine yakın çorbaya yavaş yavaş dökün. Üzerine 3 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, bir taşım kaynatarak ateşten alın.