Etimekli Puding
12 adet etimek
1 su bardağı
portakal suyu (hazır ya da taze sıkılmış
portakal suyu kullanabilirsiniz)
Puding için;
1 adet
yumurtanın sarısı
1 tepeleme
yemek kaşığı un
1 tepeleme
yemek kaşığı
mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı
süt
50 gram bitkisel margarin
1 paket vanilya
1 su bardağı
ceviz içi
Etimekleri kenarları yüksek, 30 santim çapında yuvarlak, kare ya da dikdörtgen bir kalıba yerleştirin. Aralarında kalan boşlukları etimek kırıklarıyla doldurabilirsiniz. Portakal suyunu etimeklerin üzerine gezdirin. Yumurta sarısı, un ve
mısır ni şastasmı orta boy bir tencereye
koyun. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın. Üzerine tozşeker ve
sütü ilave edip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yine tel çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarin ve vanilyayı katarak hızlı hızlı karıştırın. Hazırladığınız pudinge
ceviz içini (
fındık ya da
badem de kullanabilirsiniz) ekleyip tekrar karıştırın. Puding henüz sıcak haldeyken etimeklerin üzerine aktarıp üzerini düzeltin. Pudingi buzdolabında en az 2-3 saat ya da 1 gece bekletin. Servise sunmadan önce üzerini mevsim meyveleriyle süsleyin.