Şehriyeli Mercimekli Bulgur Pilavı
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Su Bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1/2 Su Bardağı tel şehriye
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
4 Su Bardağı sıcak su veya et suyu
Yeteri Kadar Tuz, kara
biber, nane, kimyon
1 kaşık yağı ayırıp kalan 3 kaşık yağı pilav tenceresinde ısıtıp tel şehriyeyi ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kavurun. Bulguru bir süzgecin içinde akan suyun altına tutarak yıkayıp süzün ve şehriyeye ekleyin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın. Tuz, kara
biber, kimyon ve nane ilave edin.
1 kaşık yağda
biber salçasını kavurun. Üzerine 1 bardak su ekleyip
salçayı açın ve pilava ilave edin. 3 bardak daha sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arada bir karıştırın.