Patates Pilaki
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 g
patates
3 adet
havuç
2 adet
soğan
1 adet iri
domates
5 diş
sarımsak
1.5 su bardağı su
½ su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
½ demet maydanoz
Yağla ince doğranmış
soğan kavrulur.
Vichy usulü doğranmış
havuçlar eklenerek kavurmaya devam edilir.
Diş
sarımsaklar ve
domateslerde eklenerek birkaç kez daha çevrilir.
Tuz, şeker ve su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Halka doğranmış
patatesler eklenir.
Hafif ateşte
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ateşten alınca dinlenmeye bırakılır.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.