Hamsili Pilav
2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
1/2 kg Ayıklanmış Hamsi
3 Çorba Kaşığı Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Kuş
üzümü
1 Tutam Kıyılmış Dereotu
3 Su Bardağı Sıcak Su
Yeteri Kadar Tuz, kara
biber
Pirinçleri bir kapta ıslatıp 10 dk suda bekletin. Hamsilerin kılçıklarını ayıklayın. Bir pilav tenceresinin dibini hafif yağlayıp
hamsileri çiçek gibi dizip yerleştirin.
Pirinci süzüp tereyağında kavurun. Kuş
üzümü, tuz, kara
biber, dereotunu ekleyip karıştırın ve
hamsilerin üzerine boşaltıp kaşığın tersiyle dikkatlice yayın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak kısın ateşti pişirin. Suyunu çekince 15-20 dk demlendirin.
Tencerenin çapıyla aynı boyda düz bir servis tabağını tencerenin ağzına kapatıp ters çevirerek pilavı tabağa çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.