ÖZBEK PİLAVI
MALZEMESİ:
2 bardak pilavlık
pirinç
150 gr. SANA
3 su bardağı su veya et suyu Tuz
ETİN MALZEMESİ:
250 gr.
kuzu eti
100 gr. SANA
1 büyük
soğan
1 büyük
havuç
1/2 baş
kereviz
2
domates
1 demet maydanoz
1+1/2 bardak su
1/2 bardak iç
bezelye
1 er çay kaşığı kekik Tuz, kara
biber
Pilavı pişirin ve demlemeye bırakın. Bir tencereye 100 gr. SANA'yı
koyun. Soğanı ufak ufak doğrayıp SANA'yâ ilave edin ve 5 dakika orta ateşte kavurun. Buna küçük kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve 5 dakika daha kavurun. Sonra kare kesilmiş
havuç,
kereviz ve
domatesleri ilave edin. İnce doğranmış maydanozun yarısını, kekiği koyup karıştırın. Suyunu ilave edin, kapağını kapayıp hafif ateşte pişirin. Pişmesine 15-20 dakika kala
bezelyesini ilave edin. Pişince altını söndürün ve sıcak tutun. Pilavı servis tabağına tepeleme yerleştirin (arzu ederseniz dilimli bir kalıba yerleştirin ve servis tabağına alt üst edin) üzerine etli sebzeleri dökün, maydanozları serpeleyin ve sıcak servis yapın.
