Kabak Mücver
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg
kabak
2 adet kuru
soğan
150 g beyaz
peynir
4 kahve fincanı un
4 adet
yumurta
2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanozu ve dereotunu julienne usulü doğrayınız.
Soğan ve
peyniri rendeleyiniz.
Ka
bakları rendeleyerek suyunu sıkınız.
Kabak,
soğan,
peynir, maydanoz, un,
yumurta, tuz ve
biberi bir kasede iyice karıştırınız.
Önceden kızdırılmış yağ kullanınız.
Harcı yağa kaşıkla dökünüz.
Yakmadan kızartmaya dikkat ediniz.
Kızaran mücverleri kağıt havlu yayılmış kaba çıkartarak yağının süzülmesini sağlayınız.
Türk Mutfağında mücverlerin sıcak verildiğin unutmayınız
Mücver tabağını
limon dilimleri ve maydanoz ve dereotu yapraklarıyla süsleyiniz.
Not: Mücverleri sıcak ya da soğuk olarak servise alabilirsiniz. Sıcak olarak verildiğinde yanında
sarımsaklı
yoğurt veriniz.