Biber Dolması
500 gr yağlı
koyun döşü kıyması
5
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı
pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet
yumurta
1 adet
limon suyu
Yeteri kadar dolmalık
biber (Yeşil, kırmızı, sarı)
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Yeşil, kırmızı veya sarı dolmalık
biberlerin içleri boşaltıldıktan sonra kaşıkla doldurulur ağız kısımları
biberin
kesilen sap kısımlarıyla veya
domates dilimleriyle kapatılır ve tencereye dizilir.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatılır ve kapağı da kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.