Saray Pilavı
2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı çam fıstığı
2 Çorba Kaşığı Kuş
üzümü
4 Çorba Kaşığı sarı kuru
üzüm
10 Adet soyulmuş çiğ
badem
3 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tutam Safran
Yeteri Kadar Tuz, kara
biber, tarçın
Pirinci bol su ile ıslatıp 10 dakika bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Kuş
üzümünü ve
üzümü yıkayın.
Safranı 1 kahve fincanı su ile ıslatıp rengini bırakması için 10 dk bekletin.
Pilav tenceresine yağları koyup ocağı yakın ve önce
fıstıklarla
bademleri pembeleşene kadar kavurun. Üzümleri ilave edip
üzümler parlayana ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Pirinci ilave edin ve parlayana kadar kavurun. Üzerine 3 bardak sıcak su ve safranlı suyu ekleyin. Biraz kara
biber ve 1 fiske tarçın serpip kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatıp pilavı demlenmeye bırakın.