Pancar Salatası
3 adet pancar
1 adet kırmızı
soğan
2 adet
havuç
Yarım kırmızılahana
2 adet turp
1 paket Akdeniz yeşillikleri
2 adet
limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yeşillikleri çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Kırmızı
soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı da ince şeritler halinde kesip az tuzla ovun. Pancarı fırında pişirin ya da suda haşlayın. Kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış yeşilliklerle birlikte büyük bir kabın içine alın. Sosu için sirke,
limon ve
zeytinyağı iyice çırpın. İsterseniz közlenmiş
biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde hepsini güzelce harmanlayın. Üzerine sosu dökün ve servis ta
baklarına salatayı paylaştırın.