Patlıcan Kavurması
1 kg
patlıcan
2-3
soğan
5
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar çubuklu soyulup acısı çıkarttıktan sonra küçük karelere doğranır.
İnce doğranmış
soğan tencerede yağla kavrulur.
Konkase doğranmış
domatesler eklenerek biraz daha kavrulur.
Patlıcanlar eklenerek sadece yağı kalana kadar pişirilir.
Kara
biber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.