Fasulye Kavurması
1.5 kg
fasulye
4 adet iri
soğan
5
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
250 g
yoğurt
3 diş
sarımsak
Fasulyeler yıkanıp ayıklanır, doğranır, az suda haşlanır.
İnce doğranmış
soğan tencerede yağla kavrulur.
Fasulyeler tuz ilavesiyle yağı kalıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
Et suyu eklenerek hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Kara
biber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Sarımsaklı
yoğurtla servise alınır.
Not: Fasulye kavurmasının genel uygulamasında
yumurta mutlaka bulunur. Bazı yörelerde ateşten almaya yakın, taze ve kuru fesleğen ile reyhan üzerine serpiştirilir. Kara
biberle tüketilmesi lezzetini olumlu etkiler.