İç Bezelye Bastısı
Et biraz yağlıca tarafından tedarik edilerek tencereye kuşbaşı doğranır. Çentilmiş iki üç baş
soğanla yağda kavrulur. Ve bu esnada, bir tutam un dahi serperek karıştırmağa devam edilir. Etler suyunu çekip kızarmağa yüz tutunca, alttaki ateşi hafifletmelidir.
Dış kabuğundan ayıklanmış iç
bezelyeler, tencereye koymalı. Münasip miktar taze
domates (kış esnasında
domates peltesi) koymalı. Tuzunu,
biberini, baharatını, dereotunu ve bir kaşık dahi toz şeker katarak hazırlamalı.
Sonra,
bezelyelerin üstünü örtecek kadar su ilâvesiyle hafif ateşte, ağır ağır pişirmelidir.