ETLİ BİBER DOLMASI
8 orta boy dolmalık
biber
4 küçük
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 küçük
soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 bardak et suyu
Harcı için:
400 gr. az yağlı
koyun kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı
8 küçük
soğan
1/2 bardak
pirinç
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 bağ dereotu
1/2 bağ maydanoz
4 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak dolmalık
biberlerin saplarını içeri doğru bastırarak çıkarıp atın. Çekirdeklerini,
biberleri ters çevirerek çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyun. 2
domatesi, ortalarından iki defa keserek eşit 8 parçaya ayırın. Kalan 2
domatesi de, çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Soğanı piyaz doğrayın. Pirinci ılık tuzlu suda ıslatıp yarım saat dinlendirin. Harcın
soğanını
yemeklik doğrayın. Dereotu ve maydanozu iyice kıyın. Harcı hazırlamak için pirinci bir tel süzgeçten süzün. Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yağ eriyince
soğanı ilave edip karıştırmaya devam ederek 1 dakika kavurun. Suyunu koyup 5 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekince, tencereyi ocaktan alın. Kıyma, tuz,
biber, dereotu, maydanozu ve naneyi ilave edip birkaç kez karıştırın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Ilınmış harcı
biberlerin içine doldurun. Dolmaların üzerim
domates dilimleri ile kapatın. Biber dolmalarını Borcam'a yerleştirin. Küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez
soğanı ve unu ilave edip bir-iki dakika kavurun. Tuzunu ve et suyunu katıp bir taşım kaynatın. Bu sosu, Borcam'daki dolmaların üzerine dökün. İri zar biçimi doğranmış
domatesleri de dolmaların üzerine serpiştirip kabı üstü kapalı olarak fırına sürün. Dolmaları 1/2 saat pişirin kabı fırından alın. Etli
biber dolmanız servise hazırdır.
ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın
ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)