Şaka Şuka
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kemer
patlıcan
1 kg olgun
domates
3 diş
sarımsak
½ kg
yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları çizgili soy. Uzunlamasına dörde böl, iki cm uzunluğunda doğra, 2 saat bol tuzlu suda tut.
Sosu için
domatesleri soy, robotda çek, tavaya yağı koy,
domatesleri ilave et, tuzunu, şekerini koy, suyu çekesiye kadar orta ateşde pişir. Çok da katı yapma.
Patlıcanları süz, kurula, nar gibi kızart. Havlu kağıdın üstüne dök, yağını al, sonra kayık tabağa koy. Yoğurda
sarımsakları döv, ilave et,
patlıcanların üstüne dök. Domates sosunu da yoğurdun üstüne gezdir.