HASAN PAŞA KÖFTESİ
Malzemesi: (6 kişilik)
750 gram, yağsız
koyun kıyması
6 orta boy
patates
1/3 bardak
süt
3 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy
soğan
2 orta boy
domates
6 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi.
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 çorba kaşığı
domates salçası
1/2 çorba kaşığı un
2 bardak et suyu
Hazırlanışı:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak,
patatesleri haşlayın. Soğutup kabuklarını soyduktan sonra,
süt ilave ederek, püre yapın. Ekmeği bir bardak suyla ıslatıp, iyice sıktıktan sonra, ufalayın. Soğanı rendeleyin. Domateslerin kabuklanm soyup, çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Ekmek içi,
soğan, tuz ve
biberi, kıymayla birlikte 10 dakika yoğurun. Malzemenin tümünü 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Köftelerin ortasını bastırıp, birer çukur oluşturun. Bu çukur kısımlara
patates püresini bir torbayla sıkın. (Eğer sıkma torbanız yoksa, püreyi bir kaşıkla da yerleştirebilirsiniz.) Borcam m dibine
domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine köfteleri
koyun. Köftelerin üstüne de l'er çorba kaşığı
peynir rendesi serpin. Küçük bir kapta,
salçayı, unu da ilave ederek sık sık karıştırarak, 2 dakika ağır ateşte kavurun. Et suyunu katıp, 3 dakika daha pişirin. Salçalı et suyunu, köftelerin arasından, Borcam'a dökün. Kabı fırına sürüp, 25-30 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, köfteleri sıcak olarak,
salçasıyla birlikte servis edin.