Pastırmalı Karnabahar ve Kereviz Çorbası
1 kg. karnabahar
1 adet büyük boy
kereviz
4 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kahve fincanı un
2 adet
yumurtanın sarısı
2 çay bardağı
süt
8 su bardağı ılık et suyu
Tuz
Üzerine:
4 dilim
pastırma
2 çorba kaşığı tereyağı
Karnabahar ve
kerevizi bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek, sebzeler yumuşayana kadar pişirip süzün. Daha sonra blender'dan geçirin. Tereyağını bir tencerede kızdırıp unu ilave edin ve kavurun. Üzerine et suyunu, sebzeleri ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin. Bir kapta
yumurta sarısı ve
sütü çırpın. Çorbanın altını kısıp üzerine karışımı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Pastırmayı ince ince kıyıp tereyağında kavurun. Çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın.