KARMEN SALATASI
2 büyük kırmızı dolmalık
biber
250 gr
bezelye
2 çorba kasığı kıyılmış maydanoz
1,5 su bardağı
pirinç
Zeytinyağı
sirke
tuz
kara
biber,
2
tavuk kanadı
hardal
şeker
Pirinci tuzlu suda haşlayın. Soğuk su ile durulayın. iyice suyunu süzüp soğumaya bırakın. Tavuk kanatlarının derilerini çıkarın ve kendi suyunda pişirin. Soğuyunca yüksük büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Kırmızı
biberleri ateşte közleyin, kabuklarını soyun ve küçük doğrayın. Bezelyeleri tuzlu kaynar suda bir parça kesme şekerle pişirin. Diri kalmalarına dikkat edin. Baharatlı bir vinegreti şu şekilde hazırlayın: 3 ölçü yağ, 1 ölçü sirke, 1 veya 2 tatlı kaşığı hardal, kıyılmış maydanozu karıştırın. Bütün salata malzemesini vinegret ile karıştırın. Aynı salataya
zeytinyağında bekletilmiş
hamsi veya lop
yumurta eklenebilir.