Süt Çorbası (A
dana)
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 litre et suyu
3
yemek kaşığı un
50 g beyaz
peynir
1 su bardağı
süt
½ demet maydanoz
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
Kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
Yağ eritildikten sonra unla birlikte sararıncaya kadar kavrulur.
Et suyu ilave edilerek sürekli karıştırılır.
Bir taşım kaynadıktan sonra
süt ilave edilir.
Fazlaca kaynatmadan ateşten alınır.
İnce kıyılmış maydanoz eklenir.
Üzerine ezilmiş beyaz
peynir gezdirilir.
Kırmızı
biberli yağla birlikte servise alınır.
Not: Yukarıdaki tarif A
dana yöresinde yapılmaktadır. Yörelere göre farklılık gösteren
süt çorbaları, tatlı olarak da yapılmaktadır.