Şakşuka (Antalya)
Malzemeler :
1 kilo kemer
patlıcan
1 kilo olgun
domates
3 diş
sarımsak
Yarım kilo
yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
Patlıcanları çizgili soy. uzunlamasına dörde böl, iki cm. uzunluğunda doğra, 2 saat bol tuzlu suda tut.
Sosu için
domatesleri soy, robotda çek, tavaya yağı koy,
domatesleri ilave et, tuzunu, şekerini koy, çok katı olmaksızın suyunu çekesiye kadar orta ateşte pişir.
Patlıcanları süz, kurula, nar gibi kızart. havlu kağıdın üstüne dök, yağını al, sonra kayık tabağa koy. yoğurda
sarımsakları döv, ilave et,
patlıcanların üstüne dök.
domates sosunu da yoğurdun üstüne gezdir.
Fotoğraf "dijital" tarafından gönderildi. 14.10.2019