Şehriyeli Köfte
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Şehriye şişene kadar haşlanır ve suyu süzülür, soğutulur. Kıyma, rende
soğan, şehriye, tuz ve kara
biber bütünleşene kadar yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Sıcak yağda iki yüzü kızartılır.