KÖFTELİ SALÇALI PİLAV
Malzemesi:
2 bardak
pirinç,
3 bardak et suyu veya su,
100 gram tereyağı,
tuz.
Salçası:
200 gram
koyun kıyması,
2
yemek kaşığı margarin,
1 dilim bayat ekmek,
1 baş
soğan,
4-5 sap maydanoz,
1 diş
sarımsak,
1 defne yaprağı,
1 fiske
hindistan
cevizi,
1
yemek kaşığı un,
1 çay bardağı
bezelye (haşlanmış),
tuz,
kara
biber.
Sade pilav hazırlayın. Kıymaya rendelenmiş
soğan, bayat ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber katıp yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Bir tencereye 2 kaşık yağ
koyun, köfteleri ve defne yaprağını katın. Silkeleyerek köftelerin kızarmasını sağlayın. Üzerine un,
domates suyu, kıyılmış
sarımsak hindistan
cevizi katıp karışım koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bir servis tabağının ortasına önce köfteleri
koyun. Etrafına haşlanmış
bezelyeyi, onun etrafına da pilavı yerleştirip servis yapın.