FIRINDA YABAN KAZI
THY Skylife
1 bütün
kaz
2 büyük boy
soğan
2 adet
havuç
4 adet kırmızı çarliston
biber
2 adet
limon suyu
15 g taze
biberiye
10 g taze kekik
2 çay bardağı
zeytinyağı
5 g deniz tuzu
5 g tane kara
biber
Kaz;
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve
limon suyu ile güzelce elde ovalanır. Daha sonra soyup küp küp doğradığımız
soğan ve
havuç ile 180 derecede yaklaşık iki saat ağzı kapalı bir şekilde fırında pişirilir. Ardından fırının kapağı açılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca 200 derecede kızarana kadar fırında tutulur. Kırmızı çarliston
biberler bir tepsiye dizilir ve içine taze baharatlarla
sarımsak eklenir ve sonra üzerine biraz
zeytinyağı gezdirilip fırında 140 derecede 80 dakika pişirilir. Fırından çıkartıldıktan sonra kabukları soyulur.