DANA BUDU KIZARTMASI
1 ufak
dana budu
3 çorba kaşığı margarin yağı
6 tane
soğan
1.5 kilo
havuç
3 çay kaşığı kara
biber
10 dal maydanoz
5-6 adet orta boy
kereviz
tuz
Büyükçe bir tencereye, kemiği alınmış, kısa
dana budu, yağ ile beraber harlı ateşte kızartılır. Yıkanmış, doğranmış
havuç,
soğan, tuz, kara
biber ilave edilir. Bir miktar su ile kaynatılır. İyice pişince ateşten indirilir. Etler, ortaya gelecek şekilde servis tabağına çekilir. Kenarına
havuç ve
patatesler dizilir. Kalan su ince bir süzgeçten geçirilerek etin üzerine dökülür.