PATLICAN KEBABI
Yarım kilogram kuşbaşı
kuzu eti
3-4 boy
patlıcan
6 çorba kaşığı sade yağ veya margarin
2 büyükbaş
soğan
6 orta boy
domates
3 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kara
biber
yarım çay kaşığı kekik
Patlıcanın kabukları hafifçe soyulur. Bir parmak kalınlığında, yuvarlak olarak kesilir ve tuzlanır. 10-15 dakika sonra iyice yıkanır. Suyu silkelenir. Orta kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Bir tepsiye muntazamca dizilir. Kuşbaşı eti bir tencerede, rendelenmiş
soğan suyu ile beraber ve yağı da ilave ederek 15 dakika kavrulur. Kabukları soyulmuş dört adet
domates ete ilave edilir. Tuz, kara
biber ve su ilave edilerek 45 dakika kadar pişirilir. Pişen kebap tepsideki
patlıcanın ortasına boşaltılır. İki
domates uzunlamasına kesilir. Etlerin üzerine konulur. Kekik serpilir. Tencerenin kapağı kapatılarak 15 dakika kaynatılır. Sonra servise verilir.
ML® Ramazan Kebabı için tıklayın
ML® Ramazan Kebabı Videosu