Kuzu Güveç
1 kilo
kuzu eti, (kol küreğinden tavsiye olunur)
1 büyük
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin yağı
1 demet maydanoz
1/2
patates
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
salça
2 çay kaşığı kara
biber
4 orta boy
domates
1 demet
sarımsak
2 adet deme yaprağı
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 bardak su
Kuzu eti, 5-6 parçaya bölünür, yıkanır ve bir kaba konulur. Üzerine tuz ve kara
biber serpilir. Soğan ve
sarımsak ayıklanıp yıkandıktan sonra uzunca kesilir. Patatesler soyulur ve
fındık büyüklüğünde kesilip etin üzerine ilave edilirler. Kabaca kıyılan maydanoz, dereotu,
domatesler de etin üzerine güzelce tanzim edilir. En üstüne de yağ konulur. Yarım bardak kadar su ilave edilir. Yağlı kâğıt ile kapatılır ve fırında tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilmeye bırakılır.