Sac Üstünde Hünkarbeğendi
500 gram
kuzu eti
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
50 gram kaşar
peyniri rendesi
10 adet
zeytin
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
Etleri kendi suyunu çekinceye kadar bir tencerede pişirip üzerine
salçalı suyu ekleyip 20 dakika pişirin. Patlıcanları bıçakla ezin, üzerine tereyağını eritip ekleyin ve ezerek karıştırın. İçine kaşar
peyniri rendesini de ekleyip ezilmiş
sarımsakları, çekirdekleri çıkartılmış
zeytinlerle beraber karıştırın. Közlenmiş kırmızı
biberleri bıçakla kıyıp içine ekleyin. Bu karışımın içine
zeytinyağı ekleyip lezzetine lezzet katın. Bu karışımı da sac üzerine alıp üzerine pişen etleri yerleştirip, sıcak olarak ikram edin. Sofranın ortasına sacla birlikte getirip farklı bir sunum yapın.