PATATESLİ KÖFTE (Gaziantep)
Özden (Mermer) Özsabuncuoğlu
2 su bardağı simit (ince köftelik
bulgur)
3-4 orta boy
patates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 orta boy kuru
soğan
3 dal taze
soğan
1 demet maydanoz
Kırmızı
biber
Tuz
Patatesleri haşlayın ve soyun. Tepsiye koyduğunuz simitin üzerine sıcakken ince dilimleyip
koyun. Patatesleri simitin üzerine öyle bir
koyun ki
patatesin ısısıyla simit yumuşasın. Tepsinin kapağını kapatıp simitin yumuşamasını bekleyin. Daha sonra üzerine ince doğranmış
soğan, 2 diş
sarımsak,
salçalar, tuz
biber ilave edin ve iyice yoğurun. Arada elinizi ılık suyla ıslatabilirsiniz. Kıvama gelince üstüne maydanoz, taze
soğan ve 1-2 kaşık da yağ ilave edin. Bu malzemeleri de karıştırdıktan sonra elinizle sıkım yapıp servis tabağına alabilirsiniz. Bu köfteyi bekletmeden
yemek gerek. Yanında turşu çok yakışır.