Sebzeli Dana (düdüklü)
Yarım kg
dana eti,
1 baş büyük
soğan, soyulmuş ve doğranmış
1 diş
sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
2 ila 3
yemek kaşığı
yemeklik yağ
2 orta boy
havuç
1 sap
kereviz
1/2 kg
domates
2/3 bardak
tavuk veya et suyu
2/3 bardak sirke
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kurutulmuş
biberiye
tuz ve kara
biber
2
yemek kaşığı soğuk su
1 2
yemek kaşığı
mısır nişastası
1 garnitür olarak pişmiş şehriye veya pilav.
Dana etini 2 cm'lik küpler halinde kesin;
soğan soyup doğradıktan ve sarımsağı
sarımsak kıyıcıda doğradıktan sonra düdüklü tencerede sıcak yağda, orta ateşte, hafifçe kahverengileşinceye kadar kavurun. Kerevizle
havuçları soyduktan sonra mikserde dilimleyin. Soğuk su ve
mısır nişastası hariç diğer malzemeyi ekleyin. Kapağı kapatın, basınç ayarını 2'ye getirin ve buhar çıktıktan sonra 15 dakika pişirin. Buharı boşaltın. Soğuk su ve
mısır nişastasını kıvama gelinceye kadar karıştırın; et karışımına ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişmiş şehriye veya pilavla servis yapın. İsterseniz garnitürle servis yapabilirsiniz.