Körili biftek
2 baş büyük
soğan
2 büyük ekşi
elma
1
yemek kaşığı çekilmiş
hindistan
cevizi
2
yemek kaşığı
yemeklik yağ
1 kg dövülmüş biftek
1 küçük diş
sarımsak (
sarımsak kıyıcıda kıyılmış)
2
yemek kaşığı toz köri
2
yemek kaşığı çekirdeksiz siyah kuru
üzüm
1-2
yemek kaşığı chutney (Hindistan turşusu), iri doğranmış
1-1/2 bardak su
tuz
1
yemek kaşığı soğuk su
1
yemek kaşığı
mısır nişastası
2-3 damla
limon suyu veya 2-3
yemek kaşığı sade
yoğurt (isteğe bağlı)
pirinç pilavı veya uygun garnitürler.
Soğanı piyazlık doğrayın;
elmaların çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin; Bu malzemelerle beraber
hindistan
cevizini düdüklü tencerede, kızgın yağda, gevrekleşinceye kadar kavurun. Sonra bifteği ilave edin ve sık sık karıştırarak, biftek hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirmeye devam edin. Sarımsağı ilave edin. Toz köriyi ilave edin; 1 dakika pişirin. Su, kuru
üzüm, chutney ve tuzu ilave edin. Kapağı kapatın ve basınç ayarını 2'ye getirin. Buhar çıktıktan sonra 30 dakika pişirin ve buharı serbest bırakın. Soğuk suyla
mısır nişastasını kıvama gelinceye kadar karıştırın ve kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. İsterseniz tercihinize göre
limon suyu veya
yoğurt ilave edin. Pirinç pilavı üzerinde, garnitürlerle birlikte servis yapın.