Karnabahar Köftesi
1 adet orta boy karnabahar
Yeteri kadar su
1/2
limonun suyu
1 adet küçük boy
soğan
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet
yumurta
1 kahve fincanı un
1 su bardağı tel şehriye
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kimyon
Karnabaharın çiçeklerini ayırıp saplarını kesin. Daha sonra tuzlu ve
limonlu suda 12 dakika haşlayın. İyice süzüp geniş bir kaba alın. Ilındıktan sonra çatalla ezin. Üzerine rendelenmiş
soğan, galeta unu,
yumurta, un, kara
biber, kekik, kimyon ve tuzu ekleyin. Yoğurup yarım saat buzdolabında bekletin. Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri şehriyeye bulayıp bol yağda kızartın.