Galacoş
250 gr yeşil
mercimek
200 gr margarin
Yarım kg kıyma
1 adet iri
soğan
250 gr gurut (
yoğurt süzmesi )
Bir tencerede kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Salça ve kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Ardından yeşl
mercimekler ve su eklenerek
mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer taraftan gurut veya
yoğurt süzmesi sulu bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla ezilerek kaynayıncaya kadar ısıtılır. Kaynamamasına özen gösterilir, aksi halde kesilebilir. Hazırlanan bu karışım önceden tabağa doğranan bayat ekmeklerin üzerine dökülür. Üzerine yağlı
mercimek ilave edilerek servis edilir.