SAFRANLI YAPRAK TARHANA ÇORBASI
THY Skylife
200 g tarhana
150 g kırmızı
mercimek
1
soğan
5 g kara
biber
3 diş
sarımsak
50 g tereyağı
50 g taze manda kaymağı
1 kaşık yavaş pişirilmiş taze kırmızı
biber ezmesi
2 g yaprak safran
5 g yaprak tarhana
Bulgur taneleri için:
150 g
bulgur
100 g
kuzu kıyma
1
soğan
1 tutam tuz
1 tutam taze nane
Soğan ve
sarımsak kavrulur,
mercimek, kıyma, safran ve tarhana eklenir. Bir taşım kaynattıktan sonra ağır ateşe çekilerek yavaş yavaş pişirilir ve kara
biber eklenir. Başka bir kapta tereyağı, manda kaymağı ve
biber salçası kavrulur, daha önceden hazırladığımız
mercimek robottan geçirilir. Kâsesinin içine
bulgur taneleri serpiştirilip üzerine çorba dökülür ve yaprak tarhana ile servis edilir.