Harç Böreği
3 adet yufka
1 adet
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet haşlanmış
patates
2.5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlanmış
patatesleri rendeleyin tencereye alın. Üstüne yarım litre
sütü dökün orta ateşte karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra yağı içine atın karıştırın. Kara
biberi, pul
biberi, naneyi atın tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın karıştırın.
Yufkayı serin içine harçtan sürüp kaşıkla iyice yayın. İkinci yufkayı serin harçtan bir miktar daha koyup yayın. Üçüncü yufkayı serin aynı şekilde Harçtan koyup yayın. Rulo şeklinde sarın. Yufkaları ikiye yada üçe bölün bir tepsiye koyup üzerine mendil örtün buz dolabında bir gece bekletin.
Buzdolabında bekletilmiş böreği birer parmak kalınlığında dilimleyip tepsiye
koyun. Üstlerine sıvıyağ ve
yumurta sarısı karışımı sürüp 180-190 derece, ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.