Köfteli Yayla Çorbası
400 gram kıyma
1 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet dereotu
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı
yoğurt
6 su bardağı su
Tuz, nane, kuru reyhan
Öncelikle kıymayı rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biberle iyice yoğurup küçük köfteler yapın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bu arada tencereye suyu alıp kaynatın. Üzerine
pirinçleri koyup kısık ateşte
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinçler bir miktar pişince köfteleri içine ekleyin. Yoğurdu 1 çorba kaşığı unla çırpın ve çorbanın içine dökün. 5 dakika daha kaynatın. Sarımsak ve kırmızı
biberi yağda yakıp üzerine gezdirilin.