Güveçte Köfteli Karnıyarık
100 gr margarin
300 gram orta yağlı kıyma
3,4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı pul
biber
6 tane küçük
patlıcan
2 tane sivri
biber
3 tane küçük
domates
1 çorba kaşığı şalça
Kızartmak için;
1 bardak sıvı yağ
Köfte için kıyma, ezilmiş
sarımsak, tuz ve baharatı bir kaba alıp yoğuralım. Yoğurduğu
muz köfteden
cevizden biraz daha büyük parçalar alıp silindir şekli verelim. Köfteleri yapınca
patlıcanları karnıyarık yapar gibi ortasından kesip bol yağda kızartalım .Kızarmış
patlıcanları yağdan alıp köfteleri kızartalım. Patlıcanları güvec tepsisine dizip ortasına köfteyi yerleştirelim. Üstlerine
biber dilimleri ve yarım
domatesle süsleyelim. Sos tavasında
salçayı 2 kaşık yağda 5-10 saniye kavurup üstüne 1 su bardağı su koyup bir tutam tuz atıp 1 taşım kaynatalım. Sosu
patlıcanların üstünden döküp ısıtılmış orta ısılı fırında 10-15 dakika pişirelim.