Beğendi Soslu Makarna
3 çorba kaşığı margarin
1 paket burgu makarna
1 adet
soğan
200 gram kıyma
Yarım su bardağı
domates suyu
5 dal maydanoz
Beğendisi için:
3 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı
süt
Makarnayı tuz eklediğiniz suda haşladıktan sonra süzüp kenara alın. sana yağını bir tavaya alıp, küp doğranmış
soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine kıymayı katın ve karıştırarak soteleyin. Tavaya
domates suyu, tuz ve kara
biber ilave edin. Bir iki dakika sonra ocaktan alın. Kıymalı harca kıyılmış maydanoz ekleyip harmanlayın ve sıcak tutun. Beğendi için
patlıcanların üzerine çatalla delikler açın. Ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup, ince doğrayın. Küçük bir tencerede sana yağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu gidene dek kavurun. Daha sonra
sütü katın. Sürekli karıştırarak hafifçe kıvam alana dek pişirin. Üzerine közlenmiş
patlıcan, tuz ve kara
biber ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmaya devam ederek pişirin ve ocaktan alın. Makarnanın üzerine önce beğendiyi, sonra kıymalı harcı koyup, servis yapın.