Kuru Patlıcan Dolması
400 gr. kuru
patlıcan
300 gr. kıyma
2 adet
domates
2 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1 demet maydanoz
400 gr.
pirinç
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Acı pul
biber
Patlıcanları tuzlu suda beş dakika haşlayıp süzün. Kıyma, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş
domates ve ince doğranmış
biberleri yoğurun. Pirinç ve baharatları ekleyip harmanlayın. Bu harcı
patlıcanların içlerine doldurup tencereye dizin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Su ekleyerek pişirin.