Güveçte Köfteli Çiriş Otlu Yumurta
Köfte için:
Yarım kilo kıyma
1 adet küçük
soğan
Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
2
yemek kaşığı su
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Çirişli harç için:
Yarım kilo çiriş
1 adet küçük
soğan
1 adet kırmızı
biber
2
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
yeterince tuz
5 adet
yumurta
Köfte için malzemelerin hepsi iyice yoğurulur ve avuç içini dolduracak kadar parça koparılıp şekil vermek için arkası yağlanmış kasenin üzerine konup çanak şekline getirilir. 180 derece ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Bu sırada
soğan piyazlık doğranır, kırmızı
biber ince doğranır ve sana yağında biraz diriliği kaybolacak kadar kavrulur. Çiriş otu eklenip baharatlarda katılarak güveçte 180 derece fırında yeşil kalacak şekilde pişirilir. Pişen köfteler fırından çıkarılır ve içine hazırladığımız harç konur. Ortası hafif çukur yapılarak 1
yumurta kırılır ve
yumurtalar pişene kadar fırında tutulur, sıcak servis edilir.